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糖尿病人多吃优质蛋白质


(2002-04-02 17:10:30)

糖尿病患者的蛋白质供应,传统多以植物蛋白如豆类、豆制品为主。但学者

们经过临床观察研究后认为:植物蛋白所含人体非必需氨基酸较多,生物利用率

低。植物蛋白分子颗粒较大,在肾脏滤过时可造成滤过损伤,能加速肾小球毛细

血管的硬化和加重肾脏负担。因此,学者们并不主张糖尿病患者过多摄食植物蛋

白。相反,某些动物蛋白为优质蛋白质,如奶类、禽蛋类、水产类的蛋白质,所

含必需氨基酸较多,利用率高,营养价值好。并且这类蛋白质颗粒小,肾脏滤过

时不会引起滤过损伤,具肾脏保护作用,对糖尿病的血糖水平亦无不良影响。

所以,学者们建议糖尿病患者在蛋白质的供应上应以优质蛋白质的食物为

主,而不是植物蛋白质为主。


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