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非典病人康复后的饮食

随着非典康复出院者的增多,非典病人康复出院后的家庭饮食调理问题日益受到关注。出院后的非典病人,应继续保证合理充足的营养摄入。具体应做到以下几点。

(1)保证每日一定的主食摄入量,即大米、小米、面粉等碳水化合物的总摄入量应占总能量的55%~60%。

(2)每日摄入足量的优质蛋白,包括1~2个鸡蛋,250~500毫升牛奶或酸奶,150~200克瘦肉或鱼、海产品,50~100克豆类制品。

(3)每日吃2~3个新鲜水果,品种不限;保证500克、两种以上的蔬菜。

(4)每日饮水6~8杯。

(5)每日适量补充维生素和微量元素。从膳食中补充。含维生素A的食物主要有动物肝脏、蛋黄、番茄、胡萝卜、红薯等。含维生素D的食物有蛋黄、牛奶等。含维生素B1的食物有粗粮、豆类、花生、瘦肉、动物内脏及干酵母等。含维生素B2的食物包括蛋黄、河蟹、鳝鱼、口蘑、紫菜等。含叶酸的食物有动物肝脏、水果、蔬菜、麦麸等。含维生素B12的食物有肉、乳及动物肝脏。含维生素C的食物主要是新鲜蔬菜水果。

服用适量的维生素和微量元素合剂的药物。

(6)每日烹调用油3汤匙左右,避免食用不洁净的食物和辛辣、刺激的调味品。 北京协和医院营养科 于康


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